.jpeg)
Møt vårt team
Bak Ian Chef står et dedikert team med over 35 års samlet erfaring fra internasjonale Michelin- og gourmetkjøkken.
Vi forener et internasjonalt matuttrykk fra kokkeeliten med en dyp respekt for naturens råvarer og ekte håndverk.
Vår felles visjon er å skape skreddersydde, uforglemmelige matopplevelser som engasjerer alle sanser.
Enten vi serverer en intim middag hjemme hos deg eller et stort selskap på historiske Kihle Gård, er målet alltid det samme: å levere gastronomi og service av ypperste klasse.
Ian Eric Petersen
Med over 22 års erfaring som kokk, har Ian bygget sin karriere på flere kjøkken med Michelin-stjerner, blant annet hos Relais & Châteaux og Relais Gourmand.
Han har også satt sitt preg på en rekke førsteklasses hoteller og restauranter.
Gjennom konseptet Ian Chef har han levert kompromissløs kvalitet til både den norske og internasjonale eliten.
Visjonen er å skape unike smaks- og visuelle opplevelser, drevet av et helt spesielt matuttrykk og en dyp forståelse for ulike matkulturer.
Fokuset ligger alltid på å gi gjestene nye sanseinntrykk – enten det skjer gjennom lekne tolkninger av gamle klassikere, eller ved å ta dem med på helt nye kulinariske eventyr.
Andreas Thelander
Andreas er en kreativ og allsidig kokk, oppvokst i Frankrike, med over 15 års erfaring fra gourmetkjøkkenet.
Han arbeider med en tydelig forankring i smak, råvarekvalitet og håndverk, og har en særlig interesse for foredling, fermentering og sanking.
Gjennom sitt arbeid kombinerer han klassiske teknikker med et moderne, naturforankret uttrykk.
Matfilosofi: Helhet, smak, næring og nærhet til naturen. Mat med sjel – som hedrer jorda, bonden, dyrene og tradisjonene.
.jpeg)