Bryllup
Ditt bryllup er en av de største dagene i livet ditt. På denne dagen skal alle detaljer representere dere som brudepar, og måltidet er intet unntak. Ian har lang erfaring med å skape menyer skreddersydd for ulike ønsker og visjoner, slik at du kan gi dine gjester en uforglemmelig kulinarisk opplevelse på deres store dag.
Hos oss står smak- og visuelle opplevelser øverst på agendagen. Sammen kan skape en meny som dere – og deres gjester – snakker om i lang tid etter dagen er forbi.
Under finner dere et eksempel på en buffet-meny. Denne kan skreddersys opp mot deres ønsker og visjoner om deres store dag. Ta kontakt med oss for å utforske alle variasjonene dere kan velge mellom.
Bryllups-buffet
Buffet:
- Langtidsstekt og grillrøkt picanha / okse culotte (Argentisk spesialitet)
- Fylt lammelår med dadler og salvie
- Grillet kalv entrecôte
- Andelår roulade svøpt i bacon, fylt med tørkede frukter
- Kylling coixinha (Brasiliansk spesialitet)
- Kveite med dill og sitron
- Ville atlanterhavs-dypvannsreker med urter, sitrus, hvitløk og røkt paprika
Tilbehør:
- Hjemmelaget surdeig focaccia
- Grønn salat med Hvasser-asparges, bringebær, norsk geitost og beter
- Grillrøkte rotgrønnsaker
- Båtpoteter bakt med urter og hvitløk
Sauser:
- Kylling-shiitakesopp og bjørnebær demi glace
- Lemondrop-saffron aioli med chili fra Slagendalen
- Smoked espelette chilli aioli med chili fra Slagendalen
- Hjemmelaget chimichurri
Under finner du et eksempel på en tre-retters meny. Denne kan skreddersys etter deres ønsker og visjoner for den store dagen. Ta gjerne kontakt med oss for å få skape deres perfekte meny.
Brullps-meny tre-retters
Amuse bouche:
Fingermat til velkomst. Her får du flere ulike typer med fingermat, laget av lokale råvarer.
Forrett:
And duo (bryst og lår), servert med salat, friske bær og syltede grønnsaker.
Hovedrett:
Indrefilet av storfe tournedos rossini med rotgrønnsaksvariasjon, pommes Anna og rødvins-balsamico demi glace.
Dessert:
Sjokolade-variasjon med bringebær og pistasjenøtt-iskrem.