Julebord
Endelig er det duket for et av årets største høydepunkter, nemlig julebord! Dressen er presset, kjolen er strøket og underholdningen er klar. Da gjenstår bare en uforglemmelig kulinarisk opplevelse som frister med både visuelle eventyr og helt nye opplevelser for smaksløkene.
Ta gjerne kontakt med oss, slik at vi sammen kan skreddersy en helt egen meny til deres julebord, fyllt med klassiske juleretter, eller oppagelser fra en helt annen kultur. Hos oss finner du både buffetmeny samt den mer klassiske trerettersmenyen.
Under finner du et eksempel på en julebordsbuffet. Denne kan skreddersys og tilpasses til deres ønsker for kvelden. Ta kontakt med oss slik at vi sammen kan skape en meny dere ser frem til å dele!
Julebordbuffet
Menyen er inspirert av tradisjonell Norsk, Dansk og fransk jul.
- Ian Chef's signatur Gravet og røkt laks med rødbete, karve og akevitt. Hertil tradisjonell Dansk rævsauce.
- Ribbe med rødkål-eple compote med daddler, hjemmelaget medisterkaker, medisterpølser og julesaus.
- Konfiterte andevinger med urter.
- Pinnnekjøtt med rotmos og ølsky.
- Smør, andefett og sjykokte fondant poteter med urter.
- Waldorff salat med valnøtter og epler.
Femretters til julebord
Forrett:
Rødbetegravet og kaldrøkt kveite med eple-rødbet salat og espelette chilli vinaigrette. (Ølgélé)
Drikke forslag: Hvitvin eller cider
Hovedrett 1:
"Porchetta" fyllt med urter og sitrus, servert med sin Chicharrón, hertil fyllt rødkål og Salvie sauce.
Drikke forslag: Budeia øl fra Tufte Gård
Hovedrett 2:
Ølbressert og grillet pinnekjøtt i Tufte gårdsøl med stappe og glaserte rotgrønnsaker. Hertil ølsjy av kokekraft.
Drikke forslag: Bålkos øl fra Tufte gård
Osterett:
Rosalita ost med kjøkkensjefenes eple-tyttebær compote, rugbrødschips og microgreens.
Drikke forslag: Land Strykern øl fra Tufte gård
Dessert:
Krumkake med multer og pasjonsfrukt, hertil pepperkake iskrem.
Drikke forslag: Moscato d'Asti